Atenção (produto a granel): o produto
não é enviado fracionado. Se você comprar
2 unidades de 100g, receberá
um único pacote com 200g.
O
cumaru, também conhecido como
fava tonka (ou
semente de cumaru), é uma especiaria amazônica famosa pelo aroma complexo e adocicado, que lembra uma mistura de baunilha com amêndoas e especiarias quentes. Como é muito concentrada, uma pequena raspinha já transforma o resultado final, deixando receitas com perfume elegante e sabor prolongado.
Como usar (o jeito certo)
-
Ralado na hora: use um ralador fino para tirar pequenas raspas e adicionar aos poucos.
-
Infusão: aqueça leite/creme (ou bebida vegetal), desligue o fogo e deixe a fava em infusão para perfumar; depois retire.
-
Aromatizar açúcar: guarde a fava junto de um pote de açúcar para criar um açúcar aromático.
Onde fica incrível
-
Sobremesas: brigadeiro, pudins, cremes, bolos, cookies e sorvetes
-
Bebidas: chocolate quente, cafés especiais, drinks e coquetéis
-
Frutas e caldas: calda de frutas, compotas e frutas assadas
-
Toque gourmet: pode realçar molhos e preparos com frutas (use bem pouco)
Sabor e intensidade
O cumaru é potente e “abre” aroma rápido. A dica é começar com
bem pouco, provar e ajustar. Assim você mantém o equilíbrio, sem dominar o restante da receita.
Perguntas frequentes
O que é fava tonka?
É a semente aromática do cumaru, usada ralada ou em infusão para perfumar receitas.
O que é cumaru?
É a semente da árvore
Dipteryx odorata, conhecida pelo aroma que lembra baunilha e especiarias.
Para que serve cumaru?
Para aromatizar sobremesas, bebidas e caldas; também pode dar um toque especial em algumas receitas salgadas.
