O
Lombo de Bacalhau Gadus Morhua G é o bacalhau legítimo, considerado o tipo mais nobre, pescado em águas frias e límpidas do
Atlântico Norte. Quando seco e salgado, apresenta coloração palha uniforme e, ao cozinhar, suas postas se desfazem em
lascas claras e tenras, com sabor marcante e elegante — perfeito para elevar receitas clássicas e também preparos mais contemporâneos.
Diferencial desta versão (Posta mais grossa)Este produto é o
tamanho grande, com postas mais altas (grossura maior), deixando isso bem claro na sua escolha:
- Medidas aproximadas de cada lombo: 7cm x 5cm x 4cm
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Posta mais grossa (aprox. 4cm) para um resultado mais “alto” e suculento
- Peso médio de cada lombo: 190g
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Vendido por quilo: pode variar a quantidade de lombos dentro de 1kg
Melhores usos para posta mais grossa
A versão G brilha em receitas em que a posta precisa manter volume e presença:
- Bacalhau assado com batatas, cebola e bastante azeite
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Gratinados e travessas (a posta não “some” no preparo)
- Pratos tradicionais onde o bacalhau vai em postas altas
- Finalizações mais sofisticadas, com lascas grandes e aparência premium
Dicas para acertar no ponto
- A posta mais grossa tende a pedir mais atenção ao tempo para chegar ao centro no ponto ideal.
- Depois de hidratar/dessalgar (se aplicável), seque levemente e finalize com azeite para realçar sabor e textura.
- Para manter lascas grandes, manipule o mínimo possível após o cozimento.
Perguntas frequentes
Qual o melhor bacalhau?
Em geral, o
Gadus morhua é um dos mais valorizados pela textura e qualidade das lascas.
Qual peixe é o bacalhau?
“Bacalhau” é o nome culinário; aqui a espécie é
Gadus morhua.
Qual peixe é o bacalhau do porto?
Muitas buscas usam esse termo; a referência mais desejada costuma ser o
Gadus morhua.
