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O
feijão fradinho tem origem africana e costuma produzir menos caldo após o cozimento quando comparado a outras leguminosas — por isso é muito usado em receitas em que o grão aparece mais “soltinho”, como saladas, vinagretes e acompanhamentos. Também é bastante presente em pratos tradicionais, incluindo preparos inspirados no acarajé.
Vantagens do formato 25kg
- Abastecimento para cozinhas, eventos, produção e revenda
- Mais previsibilidade de estoque e menos recompras
- Ótimo rendimento para receitas em escala
- Excelente base para temperos intensos, ervas e refogados
Sugestões de uso em escala
- Salada de fradinho (marmitas e buffet)
- Vinagrete de fradinho para acompanhamentos
- Baião de dois e misturas com arroz
- Refogados com legumes e ervas
Preparo eficiente
Lave os grãos e, se quiser otimizar o cozimento, deixe de molho por
4 a 8 horas. Cozinhe até ficar macio e finalize com alho, cebola, ervas e azeite.
Perguntas frequentes
Como fazer feijão fradinho?
Lave, deixe de molho (opcional) e cozinhe até macio; finalize com temperos e ervas.
O que é feijão fradinho?
É o feijão-caupi (feijão-de-corda), grão claro muito usado em saladas e pratos tradicionais.
