• ERVILHA-INTEIRA
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Empório Quatro Estrelas

Ervilha Inteira 25Kg

Código: 16936-3

R$ 315,00

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CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO

Descrição do Produto
Ao comprar este produto a granel, ele não é enviado fracionado: se você comprar 2 unidades de 25kg, receberá 1 pacote único com 50kg.

Padronização e rendimento para produção

A ervilha inteira seca é um grão desidratado muito usado como base para receitas encorpadas e preparos de grande volume. Ela entrega consistência, permite controle de textura (mais firme ou mais macia) e funciona bem em linhas de produção e cozinhas profissionais.

Aplicações em escala

  • Bases de sopas e caldos (com textura rústica ou mais cremosa)
  • Ensopados com legumes, carnes e embutidos
  • Guarnições e saladas mornas em buffets
  • Recheios e preparos porcionados (cozida e resfriada)
  • Misturas prontas para cozinhar (kits de grãos e legumes)

Boas práticas de pré-preparo

Para melhorar uniformidade e reduzir tempo de cocção, é comum realizar demolho de 8 a 12 horas sob refrigeração, escorrer e cozinhar com água limpa.
Quando o tempo é curto, o demolho com água quente por cerca de 30 minutos ajuda a agilizar o processo.

Controle de ponto e finalização

  • Defina o objetivo do lote: grão firme (saladas) ou macio (caldos).
  • Construa sabor com base de refogado e especiarias (louro, pimentas, cominho).
  • Ajuste sal e finalização após o cozimento para melhor controle de padronização.

Sugestões para cardápio

  • Caldo de ervilha com legumes e ervas
  • Ensopado de ervilha com batata e cenoura
  • Salada morna porcionada com azeite e temperos

Benefícios Completos
A ervilha inteira seca é excelente para uso em escala, pois oferece alto rendimento, sabor suave e boa capacidade de absorver temperos, ajudando na padronização de receitas. Fonte de proteínas vegetais e rica em fibras, é uma base versátil para caldos, sopas, ensopados e acompanhamentos, atendendo diferentes perfis de cardápio. No formato de 25kg, facilita abastecimento e produção contínua, mantendo praticidade no pré-preparo e no porcionamento.

Informação Nutricional
Valores Nutricionais — Porção de 60g
Valor energético214kcal=898kj11%
Carboidratos38g13%
Proteínas16g21%
Gorduras totais1,0g2%
Gorduras Saturadas0g0%
Gorduras trans0g—
Fibra alimentar8,7g35%
Sódio0mg0%
Benefícios do produtoA ervilha inteira seca é excelente para uso em escala, pois oferece alto rendimento, sabor suave e boa capacidade de absorver temperos, ajudando na padronização de receitas. Fonte de proteínas vegetais e rica em fibras, é uma base versátil para caldos, sopas, ensopados e acompanhamentos, atendendo diferentes perfis de cardápio. No formato de 25kg, facilita abastecimento e produção contínua, mantendo praticidade no pré-preparo e no porcionamento.—
ImportanteConservar em local fresco, seco e protegido da luz solar direta. A Empório Quatro Estrelas não se responsabiliza por eventuais problemas causados pelo uso do produto.—
IngredientesErvilha seca.—
Restrição alimentarNão contém glúten.—
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(*) Valores diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kj. Seus valores podem maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas

(**) valor diário não estabelecido.

Ingredientes e Alergênicos

Ingredientes: Ervilha seca.

Não contém glúten.

Conservar em local fresco, seco e protegido da luz solar direta. A Empório Quatro Estrelas não se responsabiliza por eventuais problemas causados pelo uso do produto.