Josep Llorens i Fills cresceu com um objetivo essencial: valorizar a produtos de altíssima qualidade para o deleite do consumidor final. E assim, nossos produtos chegaram aos mercados exteriores, não somente na Europa, senão também no resto do mundo, e o sonho se transformou em realidade: hoje podemos dizer que somos grandes embaixadores desta joia gastronômica.
Esse azeite é produzido com colheita picual que ocorre no início de novembro, coma finalidade de obter o fruto em melhor momento de maturação. O azeite é extraído a frio, através de procedimentos exclusivamente mecânicos, com posterior decantação no moinho de azeite.
FICHA TÉCNICA
Região
- Espanha
Produtor
- Josep Llorens - Palacio de Los Olivos
Prova
Aromas - No olfato é um azeite de média-alta intensidade de aromas frutados, predominantemente verde e fresco como folha de alcachofra, erva fresca, tomate, banana, kiwi e maçã verde, característica de um azeite obtido da colheita adiantada de azeitonas.
Paladar - Na boca, tais sabores verdes, contrastam com o fato de que os atributos amargos e pungentes se manifestam em uma intensidade muito moderada, com tons apimentados um pouco mais pronunciados e ligeiras notas finais adstringentes misturadas com frutas verdes.
Harmonização
- com pão ou em saladas e qualquer preparação fria.
Acidez
- 0,2%
PARÂMETROS QUÍMICOS
Acidez máxima - 0,2%
Índice de Peróxidos - Elt;20mEq/kg.
Extinção específica no ultravioleta - 232nm Elt; 2,50
Delta K Elt; 0.01
DISPONÍVEL
- 1,5L
