O Sal Cinza é extraído das salinas de Guérande, no norte da França, onde o sal é formado pela ação do mar, sol e vento. A colheita é feita à mão, usando habilidades únicas e históricas. Possui leve sabor cítrico, sendo uma ótima opção para temperar carnes, pois a sua umidade facilita a penetração do sabor.
Rico em minerais naturais como o cálcio e magnésio, sua coloração característica vem da argila encontrada nas salinas.
A salina Le Guérandais produz sal desde o início do século XVI. Passou por uma redução de consumo entre os anos de 1840 e 1960, mas a partir da década de 1970, uma cooperativa agrícola passou a trabalhar para extrair e comercializar sal de forma artesanal e com qualidade e pureza garantidos.
