• POLVILHO-DOCE
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Empório Quatro Estrelas

Polvilho Azedo 25Kg

Código: 17313-1

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CARACTERÍSTICAS DO PRODUTO

sem glúten
sem glúten
sem conservante
sem conservante
sem transgênicos
sem transgênicos
vegetariano
vegetariano
vegano
vegano

Descrição do Produto
Atenção (produto a granel): o produto não é enviado fracionado. Se você comprar 2 unidades de 25kg, receberá um único volume com 50kg.

O polvilho azedo 25kg é a escolha certa para quem precisa de alto rendimento e constância em preparos. Produzido a partir do amido da mandioca e submetido à fermentação, ele se diferencia por contribuir com expansão e aeração na massa, criando aquela textura leve e com bolhas internas tão desejada em receitas tradicionais.

Por que o formato 25kg faz sentido

  • Melhor para abastecimento: reduz recompras e facilita planejamento
  • Ótimo para porcionar e padronizar produção
  • Ajuda a manter consistência em receitas com alto giro
  • Versátil para diferentes linhas de preparo (forno e panificação)

Aplicações mais comuns

  • Pão de queijo em produção contínua
  • Biscoito de polvilho para venda/serviço
  • Massas e pães sem trigo (ajuda na estrutura e na leveza)
  • Bases culinárias onde a expansão é desejada

Como obter um bom resultado

  • Trabalhe com receitas padronizadas (hidratação e ponto de massa são decisivos).
  • Em preparos clássicos, o polvilho azedo é usado para trazer expansão e textura mais aerada.
  • Ajuste tempo/temperatura de forno conforme o tamanho das peças, para equilibrar crocância e leveza.

Perguntas frequentes

O que é polvilho azedo?

É amido de mandioca fermentado, que ajuda a massa a expandir e ficar mais aerada.
O que fazer com polvilho azedo?
Use em pão de queijo, biscoito de polvilho, massas e receitas de forno que pedem expansão.
Qual a diferença do polvilho doce para o polvilho azedo?
O azedo é fermentado e expande mais; o doce não é fermentado e tem sabor mais neutro.

Benefícios Completos
No formato atacado, o polvilho azedo é ideal para quem busca rendimento e reposição eficiente, mantendo padrão em produções frequentes. Por ser amido de mandioca fermentado, ajuda a dar expansão e leveza às massas, contribuindo para textura aerada e crocância em receitas como pão de queijo e biscoito de polvilho. Excelente para cozinhas, produção em escala e porcionamento, com praticidade no estoque e consistência no resultado final.

Informação Nutricional
Valores Nutricionais — Porção de 20g (1 colher de sopa)
Valor energético65kcal=277kj3%
Carboidratos16g5%
Proteínas0g0%
Gorduras totais0g0%
Gorduras Saturadas0g0%
Gorduras trans0g—
Fibra alimentar0g0%
Sódio0mg0%
Benefícios do produtoNo formato atacado, o polvilho azedo é ideal para quem busca rendimento e reposição eficiente, mantendo padrão em produções frequentes. Por ser amido de mandioca fermentado, ajuda a dar expansão e leveza às massas, contribuindo para textura aerada e crocância em receitas como pão de queijo e biscoito de polvilho. Excelente para cozinhas, produção em escala e porcionamento, com praticidade no estoque e consistência no resultado final.—
ImportanteConservar em local fresco, seco e protegido da luz solar direta. A Empório Quatro Estrelas não se responsabiliza por eventuais problemas causados pelo uso do produto.—
IngredientesPolvilho azedo.—
Restrição alimentarNão contém glúten.—
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(*) Valores diários com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kj. Seus valores podem maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas

(**) valor diário não estabelecido.

Ingredientes e Alergênicos

Ingredientes: Polvilho azedo.

Não contém glúten.

Conservar em local fresco, seco e protegido da luz solar direta. A Empório Quatro Estrelas não se responsabiliza por eventuais problemas causados pelo uso do produto.