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não é enviado fracionado. Se você comprar
2 unidades de 5kg, receberá
um único volume com 10kg.
O
cumaru (também chamado de
fava tonka ou
semente de cumaru) é uma especiaria extremamente aromática, muito valorizada por entregar um perfume adocicado e complexo com uso mínimo. No tamanho
5kg, é perfeito para quem precisa de rendimento, constância no estoque e padronização de receitas em maior escala.
Indicado para
- Confeitarias, padarias e cozinhas de produção
- Cafeterias e coquetelaria (infusões e aromatização)
- Bases e finalizações de sobremesas e caldas
- Operações que precisam de porcionamento e padrão de sabor
Aplicações em produção
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Infusões em leite/creme para bases de confeitaria
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Raspas para finalizar sobremesas, cremes e sorvetes
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Aromatização de açúcar e caldas para padronizar perfil de sabor
-
Drinks e bebidas com perfil aromático mais sofisticado
Como manter padrão
Por ser intenso, use sempre um padrão de dosagem: comece com pouco, registre a medida (raspas/tempo de infusão) e ajuste até chegar no perfil desejado.
Perguntas frequentes
O que é fava tonka?
É a semente aromática do cumaru, usada ralada ou em infusão para perfumar receitas.
O que é cumaru?
É a semente da árvore
Dipteryx odorata, conhecida pelo aroma que lembra baunilha e especiarias.
Para que serve cumaru?
Para aromatizar sobremesas, bebidas e caldas; também pode dar um toque especial em algumas receitas salgadas.
