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O Gadus Morhua é o legítimo bacalhau, pescado no Atlântico Norte é considerado o mais nobre tipo de bacalhau.
Quando seco normalmente é o maior e mais largo, possui postas mais altas. Tem coloração palha e uniforme quando salgado e seco, cozido, desfaz-se em lascas claras e tenras, de sabor inconfundível e sublime.
Ficha Técnica:
- Origem: Atlântico Norte
- Família: Gadidae
- Espécie: Gadus Morhua
Atenção: produto comercializado por quilo, podendo haver variações nas quantidades de filés por quilograma. Embalagem composta por filés finos e filés mais espessos.
Filé de bacalhau gadus morhua.
Não contém glúten.
