Cidra Cristalizada 5Kg

Este produto é a granel e não é enviado fracionado: ao comprar mais de uma unidade do mesmo item, o envio poderá ser feito em embalagem única com o peso total, quando aplicável.

A cidra cristalizada é preparada a partir de pedaços de cidra cristalizados com açúcar, resultando em um ingrediente tradicional, aromático e muito versátil para uso profissional. O formato 5kg atende com folga rotinas de produção contínua, permitindo manter padrão de sabor, aparência e textura em grandes volumes.

Aplicações ideais em escala

• Panificação: panetones, pães doces, roscas e massas enriquecidas
• Confeitaria: bolos, tortas, cupcakes, biscoitos e cookies
• Recheios e coberturas: cremes, ganaches, doces e finalizações
• Decoração: acabamento com brilho e cor para vitrines e encomendas

Padronização e rendimento

Para manter o mesmo resultado em lote:

• Separe a quantidade por receita (pesagem) e padronize o tamanho de corte, se necessário
• Em massas, incorpore no final para reduzir quebras e manter os pedaços aparentes
• Para recheios, adicione após o cozimento do creme, preservando textura e aroma

Dica para uso em massas

Em bolos e pães, uma técnica prática é envolver os pedaços com uma pequena quantidade de farinha antes de misturar à massa. Isso ajuda a reduzir a concentração no fundo e melhora a distribuição.