{"product_id":"ervilha-inteira-25kg16936-3","title":"Ervilha Inteira 25Kg","description":"\u003cdiv class=\"prod-descricao\"\u003eAo comprar este produto a granel, \u003cstrong\u003eele não é enviado fracionado\u003c\/strong\u003e: se você comprar 2 unidades de 25kg, receberá \u003cstrong\u003e1 pacote único com 50kg\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003ePadronização e rendimento para produção\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003eA ervilha inteira seca é um grão desidratado muito usado como base para receitas encorpadas e preparos de grande volume. Ela entrega consistência, permite controle de textura (mais firme ou mais macia) e funciona bem em linhas de produção e cozinhas profissionais.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAplicações em escala\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBases de sopas e caldos (com textura rústica ou mais cremosa)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnsopados com legumes, carnes e embutidos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGuarnições e saladas mornas em buffets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecheios e preparos porcionados (cozida e resfriada)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMisturas prontas para cozinhar (kits de grãos e legumes)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eBoas práticas de pré-preparo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003ePara melhorar uniformidade e reduzir tempo de cocção, é comum realizar demolho de \u003cstrong\u003e8 a 12 horas\u003c\/strong\u003e sob refrigeração, escorrer e cozinhar com água limpa. \u003cbr\u003eQuando o tempo é curto, o demolho com \u003cstrong\u003eágua quente por cerca de 30 minutos\u003c\/strong\u003e ajuda a agilizar o processo. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eControle de ponto e finalização\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDefina o objetivo do lote: grão firme (saladas) ou macio (caldos).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstrua sabor com base de refogado e especiarias (louro, pimentas, cominho).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAjuste sal e finalização após o cozimento para melhor controle de padronização.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eSugestões para cardápio\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCaldo de ervilha com legumes e ervas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnsopado de ervilha com batata e cenoura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalada morna porcionada com azeite e temperos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Empório Quatro Estrelas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44191567446081,"sku":"16936-3","price":315.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0735\/7831\/5841\/files\/ERVILHA-INTEIRA.jpg?v=1783978208","url":"https:\/\/www.emporioquatroestrelas.com.br\/products\/ervilha-inteira-25kg16936-3","provider":"Emporio Quatro Estrelas ","version":"1.0","type":"link"}